더덕장아찌 만드는 법, 맛있게 만드는 비법은?

 

더덕장아찌 만드는 법

맛있는 더덕장아찌 만들기! 집에서 직접 만들어 보세요

안녕하세요! 오늘은 직접 키운 더덕으로 맛있는 더덕장아찌를 만들어 보려고 해요. 더덕은 향긋하고 아삭한 식감이 정말 좋죠? 이번에는 제가 직접 홍천에서 캐온 더덕으로 장아찌를 담가보았는데, 정말 맛이 좋더라고요. 만드는 과정도 생각보다 간단하더라고요.

더덕 손질하는 법

먼저 더덕을 깨끗하게 씻어요. 더덕 껍질은 살짝 데치면 아주 쉽게 벗겨져요. 물에 살짝 데친 뒤 칼로 돌려가며 깨끗하게 까면 돼요. 그리고 더덕을 반으로 갈라서 방망이로 두들리거나 밀어서 부드럽게 만들어 줍니다.

더덕장아찌 만드는 방법

재료는 간단해요. 깨끗하게 손질한 더덕에 소금, 멸치다시마 육수, 양념을 넣어 만들면 돼요. 양념은 고춧가루, 고추장, 간장, 마늘, 매실청, 물엿 등을 섞어서 준비해요. 더덕에 양념을 골고루 버무리고 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2-3일 숙성시키면 완성이에요.

더덕장아찌의 맛과 활용법

숙성이 완료되면 더덕장아찌의 매콤하고 새콤한 맛을 느낄 수 있어요. 밥에 얹어 먹으면 정말 밥 한 공기를 뚝딱 비워버릴 정도로 맛있답니다. 또한 다른 반찬이나 밑반찬으로도 활용하기 좋아요.

혹시 여러분도 더덕을 직접 캐본 경험이 있나요? 더덕 특유의 향긋한 맛이 정말 좋죠? 직접 만든 더덕장아찌로 가족 또는 친구들과 함께 맛있게 즐겨보세요. 건강에도 좋고 정말 맛있답니다!